KÖSTEBEK PASTA

Canım Arkadaşım Tuba' ma yapmıştım insanın yüreği kalbi güzel olunca herşey güzel oluyor bazen bakıyorum da  pasta yaptığımda kişiye göre güzelliği tadı değişiyor siparişlerim de aynı şey oluyor kişiye göre muamele yapmıyoruz aslında :) ama kendiliğinde tat değişiyor Tuba 'm yüreği güzel arkadaşım kardeşim ona ne yapsam güzel oluyor bu arada tadı da harika oluyor denemezseniz çok şey kaçırabilirsiniz söylemedi demeyin...

MALZEMELER:
4 Yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı çiçek yağ
3 kaşık kakao
1,5 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yaklaşık 200 gr un gidiyor yumurtanın büyüklüğüne göre azalıp çoğalabilir. Kek kıvamından az daha sıvı olacak.

İÇİ İÇİN :
2 Paket krem şanti  (75gr iki adet)
1.5 su bardağı süt
1 çay bardağı damla çikolata yada bir avuç
2 3 adet Muz büyük olur 1  2 tane yeter

YAPILIŞI:
1.Yumurta ve şekeri çırpıp sırasıyla diğer malzemeleri de  ekleyip kek kıvamına getirilir.
2. Büyük fırın tepsisine dökülür ve ince bir kek elde edilir.
3.180 derece fırında 10 15 dakika pişirilir ve soğumaya bırakılır.(fos fos bir kek olacak) çok bekletirseniz sert olur fırının ayarına göre dakika değişebilir.
4. Soğuduktan sonra Su bardağı ile kesilir geriye kalan parçalar el ile ufalanır.
5. Hazırladığımız krem şantinin  içine damla çikolataları  karıştırıp muzları yuvarlak yuvarlak keselim ve kekin üzerine koyalım. Daha sonra tatlı kaşığı ile krem şantiden bir kaşık koyup ufaladığımız kek parçalarına batırıp Servis yapalım...

AFİYET OLSUN...

KUS KUS SALATASI

PROFİTEROL

Profiterol sevmiyorum diyorlar ya şaşıyorum hatta siz acaba yanlış şeyi mi yediniz diye espri yapıyorum  ya bu nasıl bir tat bu nasıl bir lezzetdir. Yerken kendimi alamadığım tek tatlı diyebilirim o kadar çok tatlı yapıyorum pasta yapıyorum bazı zamanlar tadına bile bakmıyorum ama profiterol vazgeçemediğim tek tatlı diyebilirim tavsiyem hemen mutfağa girin ve deneyin çok memnun kalacaksınız....


MALZEMELER:

300 ml su
100 gr tereyağ ( margarinde olur)
200 gr Un
5 adet yumurta (küçük ise 6 adet)
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı şeker

İÇ KREMASI:

4 Su bardağı süt
1 Su bardağından az şeker
1 Su bardağı un
1 Yemek Kaşığı Nişasta
1 paket vanilya
1 paket Krem şanti

 ÇİKOLATA SOSU :

60 gr Bitter çikolata  yada bitter kuvertur
300 ml süt
1 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı nişasta

İÇ KREMANIN HAZIRLANIŞI:

1.Vanilya ve krem şanti hariç hariç tüm malzemeleri karıştırın ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
2. Kaynamaya başlayınca altını kapatın ve vanilyayı ekleyin. Sürekli karıştırarak yada mikser ile çırparak soğutun.
3.Soğuduktan sonra 1 paket  krem şantiyi içine dökün ve mikserle çırpın.

ÇİKOLATA SOSU YAPILIŞI :

1. Çikolata hariç diğer malzemeleri koyalım ve karıştıralım  kaynayınca 5 dakika kaynasın kapatalım.
2. Çikolataları  içine atalım ve karıştıralım ılık oluncaya kadar ara ara karıştıralım.

PROFİTEROL YAPILIŞI:

1.Küçük bir tencereye suyu koyun ve kaynatın.

2.Su kaynayınca margarini ekleyin ve eritin.

3.Margarin eriyince un, tuz ve şekeri ekleyin ve çırpma teli hızlıca karıştırın. Sulu bir hamur kıvamında olan karışım kaynayınca (göz göz olunca) altını kapatın ve tezgahın üstünde 20 dk. ılınması için bekleyin ara ara karıştırın.

4.Karışım ılınınca yumurtaları TEKER TEKER ekleyin. Her bir yumurtayı ekledikten sonra el mikseri ile iyice çırpın. Yumurta karışıma iyice karıştığında diğer yumurtayı ekleyerek işlemi tekrarlayın.

5.Karışımı buzdolabına kaldırarak yaklaşık 40 dakika  iyice soğutun.

6.Tepsinizi hafifçe yağlayın.

7. Krema sıkma torbasına koyun ve ufak yuvarlaklar halinde sıkın.

8.Önceden ısıtılmış 200 derece fırına  25 dakika daha sonra 160 derece fırına 15 dakika verin ve kapatın 15 dakikada fırında kalsın. Bu aşamada  asla fırının kapağını açmayın açtığınız an hüsran olursunuz.

9. Soğuyunca hazırladığımız kremayı aralarını hafif kesip tatlı kaşığı ile doldurun.

10. Hazırladığımız çikolata sosunu ılık iken üzerine gezdirin.

 Not: Hazır çikolata sosu kullanmak isterseniz 1 paket hazır sosu 2,5 bardak süt ile pişirin benim gb bol soslu seviyor iseniz 2  paket çikolata sosu yapın..

Püf Noktaları:

* Profiterol hamurlarını fırına verdikten sonra hiç bir aşamada asla fırının kapağını açmayın.

* Yumurtaların mutlaka teker teker eklenmesi ve her eklenen yumurtanın karışıma çok iyi yedirilmesi gerekir.

* Birde  fırınınız pişirme ısısı önemli 200 derece fırında 20 25 dakika arası üstü pembeleşince 160 derece düşürüp 15 le 20 dakika arası olacak kızarınca kapatın hiç açmayın 15 dakika bekleyin .
*Mümkünse akşamdan yapın ertesi gün kremayı koyun aynı gün yapacak iseniz yaklaşık bir saat fırın aşamasından sonra çıkınca poşete koyun hafif yumuşar daha güzel olur...

 Profiterolümüz  hazır AFİYET OLSUN :)

ÜZÜMLÜ ÇITIR KURABİYE

Bisküvi tadında  bir kurabiye olsa nasıl olur diye düşünürken Hanımeller ve Burçak Bisküvi aklıma  geldi sürekli yaptığım Ağızda dağılan tuzlu kurabiyemi tatlıya çevirmek aklıma geldi yaptım denedim harika oldu mutlaka denemelisiniz tan anlamıyla çıtır çıtır bir kurabiye.....

MALZEMELER:
250 gr  Tereyağ yada margarin
2 tane yumurta  (1 tanesinin beyazı ayrılır üstü için)
1 çay bardağı çiçek yağı
1 Su bardağı şeker
1 Su  bardağı kuru üzüm
1 Su bardağı  damla çikolata
1  Su bardağı  ceviz
1 tane vanilya
1 tane  kabartma tozu
 650 ,700 gr arası  Un

ÜZERİ İÇİN:
1 tane yumurtanın beyazı
2 su bardağı Mısır gevreği

Yapılışı:
1.  Şeker ve tereyağı iyice krema olacak şekilde mikserde çırpılır
2. Yumurtalar , çiçek yağı  konur çırpılır.
3. Başka bir yerde un kabartma tozu vanilya elenir karıştırılır. Unu ben 650 gr kullandım ama yumurta büyük olursa gr değişebilir diye  700 gr arası dedim.
4.Kuru üzüm ceviz konur bir yandan karıştırılır elemiş olduğumuz un kabartma tozu az az konur ve damla çikolatada eklenir.
5. Hamurumuz hazırdır büyük parçalar alıp merdane ile hafifçe açalım çay bardağı  ile keselim.
6. Kestiğimiz kurabiyeleri yumurta beyazına sürüp  mısır gevreğine  batırılır.
7. Yağlanmış tepsiye yerleştirip  fırınınız ayarına göre 180 200 derece arasında 15  dakika pişirelim fırınınız ayarına göre üstü kızarıncaya pişirin.

 Not: Tepsiyi iyice yağlayın biraz zor çıkıyor yoksa.
Sonuç harika Bisküvi tadında bir  kurabiye :)

AFİYET OLSUNN..

PATATES ÇANAĞI

Patatesin Faydalarından bahsedelim kısaca :

 
B1, B2, B6 ve C vitamini, çinko, bakır, fosfor, magnezyum ve potasyum açısından zengin olan bu harika besin maddesi patatesin diğer faydaları'nı da şöyle özetleyebiliriz: 

Mide ve oniki parmak bağırsağındaki ülserleri tedavi eder. 

Karaciğer şişliğini giderir, safra akışını kolaylaştırır. 

Bağırsak solucanlarının düşürülmesine yardımcı olur. 

Damar sertliğinde faydalıdır. 

Basur, kan çıbanı ve yanık ağrılarını geçirir, tedavisine yardımcı olur.

Skorbüt hastalığını önler. Kandaki şeker seviyesini düşürür.

Kanı temizler, kansere karşı korur.

Patatesi yiyoruz ama haşlama olarak tabi ki de haydi geçelim tarifimize :)

MALZEMELER:

5 Adet büyük boy patates,

1 Yemek Kaşığı dolusu tere yağ,

4 yemek kaşığı süt,

Tuz ,

1/2 demet maydanoz

RUS SALATASI İÇİN:

1 Çay bardağı haşlanmış mısır,

1 Çay bardağı   haşlanmış bezelye,

1 Çay bardağı  küçük küp şeklinde doğranmış havuç,

1 su bardağı  küçük doğranmış salatalık turşusu,

6 yemek kaşığı yoğurt, ( tercih her zaman ev yoğurdu)

2 yemek kaşığı mayonez

ÜSTÜNÜN SOSU İÇİN;

1 Yemek kaşığı domates ve biber salçası karışık,

1 Yemek kaşığı Zeytin yağı,

Tuz, karabiber, kimyon, kuru nane

YAPILIŞI: 

1. Patatesleri iyice haşlayıp  eziyoruz.

2. Sıcakken tereyağı koyuyoruz eriyor karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.

3. Soğuduktan sonra  sütünü ve tuzunu atıyoruz.

4. İnce ince doğradığımız maydanozları ekleyip karıştırıp dolaba kaldırıyoruz ve 40 dakika kadar  dolapda bekliyor biz o arada Rus salatasını hazırlıyoruz.

5. Rus salatası malzemelerini hazırlayıp  hepsini karıştırıyoruz.

6. Yoğurdu ve mayonezi hafif çırpıp  malzemeleri ekliyoruz.

7. Hazırladığımız patateslerden ufak yuvarlaklar alıp çanak şekli veriyoruz ve içine rus salatası koyuyoruz.

8.Salçamızı hafif yağda kavuruyoruz koyu ise azıcık sulandırın. 

9.Üzerine salçalı sosumuz dan döküyoruz.

10.Çanaklarımız hazır haydi buyurun yemeye :)

AFİYET OLSUN..

MAYALI POĞAÇA

KALP PASTA

MISIR GEVREKLİ KURABİYE

ÇİKOLATA HAKKINDA BUNLARI BİLİYOR MUYDUNUZ ?

*Beyaz çikolata aslında çikolata değildir çünkü içinde sadece kakao yağı vardır. Diğer çikolata çeşitlerinde olduğu gibi kakao tozuyla hazırlanmaz.

*Çikolata sadece ekvator yakınlarındaki bölgede yetişen kakao bitkisinin tohumlarından yapılır.

*Efsaneye göre Aztek hükümdarı Moctezuma günde 50 bardak çikolata içiyordu

*Rekor kıran bir çikolata kutusunda 90.090 çeşit çikolata vardı.

*Dünyanın en büyük çikolatadan evi 3 ton ağırlığındaydı.

*Araştırmalara göre insanların  %68'i Siyah çikolatayı tercih ediyor.

*500 gram çikolatada yaklaşık 1000 tane damla çikolata bulunur.

*Çikolata kaplı karınca Meksika'da sevilen bir yiyecektir.

*16. yy ‘da kakao ilaç olarak kullanılırdı.

*104 kg çikolatadan minyatür bir Özgürlük Heykeli  yapıldı.

*Eskiden çikolatanın etten daha doyurucu olduğu düşünülüyordu.

*Çikolatanın bilimsel adı olan theobroma cacao ''tanrıların yiyeceği'' anlamına geliyor.

*İsviçreli bir şirket 55 derecede bile erimeyen çikolata geliştirdi.

*Amerikalılar, her 1 saniyede yaklaşık 45300 gram çikolata tüketmektedir.

Tadına doyamayacağınız bir tane daha bir tane daha diyeceğiniz bir kurabiye bu kurabiyeyi yiyen bir daha vazgeçemiyor, Haydi mutfağa kurabiye yapmaya  :)

MALZEMELER:
3 Yumurta,
1 Su bardağı şeker,
250 gr  Tereyağ veya margarin,
1/2 çay bardağı çiçek yağı,
400 gr  Nişasta,
1 Su bardağı Un,
1 paket Kabartma tozu,
1 paket vanilya

ÜSTÜ İÇİN:
500 gr   Kahvaltılık Çokokrem,
1/2 çay bardağı çiçek yağı
Mısır gevreği

 YAPILIŞI;
1. Yumurta, şeker, çiçek yağını ve margarini mikserle yada elle iyice karıştıralım.
2. Un , Nişasta, Kabartma tozu vanilyayı ayrı bir yerde eleyip karıştıralım.
3.Yumurta ile karıştırdığımız malzemeye az az un karışımı ekleyelim ve ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
4. Hazrladığımız hamurdan küçük küçük yuvarlaklar yapalım (meşeden az büyük olsun) ve yağladığımız fırın tepsisine yerleştirelim Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 ,15 dakika pişirelim.
5.Çikolatayı eritmek için kaynayan bir suyun üzerine çikolata tabağımızı koyalım ve içine çiçek yağıda koyalım ve eritelim. (Benmari usulü )
6. Fırından çıkan kurabiyelerimiz soğuduktan sonra çikolataya batırıp elimizle küçülttüğümüz mısır gevreğine buluyoruz.
7. Buzdolabına koyup yarım saat  dinlendiriyoruz ve servise hazırdır.

NOT: Çikolatanın içine sıvı yağı parlak olsun ve yumuşasın diye koyuyoruz.

AFİYET OLSUN...